1: 名無しさん＠おーぷん 2015/12/29(火)14:44:01 ID:JHv
マスと鶏肉
no title

引用元: ・燻製を作る


3: 名無しさん＠おーぷん 2015/12/29(火)14:45:04 ID:ahd
ええ～！？それは本当かい！？

4: 名無しさん＠おーぷん 2015/12/29(火)14:45:28 ID:YiF
ダンボールで草

5: 名無しさん＠おーぷん 2015/12/29(火)14:45:37 ID:Y8N
美味そう

6: 名無しさん＠おーぷん 2015/12/29(火)14:45:51 ID:tRn
すごE

7: 名無しさん＠おーぷん 2015/12/29(火)14:46:21 ID:KTG
ほー。自分で釣ったの？

8: 名無しさん＠おーぷん 2015/12/29(火)14:51:16 ID:JHv
初すれたてです

釣り堀で大漁に釣れたのでつまみの作り置き

マスオさんじゃないよ

9: 1 2015/12/29(火)14:57:55 ID:JHv
no title

10: 名無しさん＠おーぷん 2015/12/29(火)14:59:50 ID:7p4
これは上手い事作ったら美味しい奴や
となりの家のおっちゃんが時々くれる

11: 1 2015/12/29(火)15:07:42 ID:JHv
先程の写真は釣ったあとはらわたを出し、ソミュール液という塩水のようなものにつけてるところ

今回は醤油を入れているので茶色い

そして、約半日網に入れ乾燥

この時期は空気が乾燥していて寒いので作っている過程で傷みづらいのでよい
no title

12: 1 2015/12/29(火)15:15:10 ID:JHv
誰も見てないかも知れないけど勝手に投下

鶏肉はももを一週間前に醤油と酒で味付けしたものを乾燥させておいた
そいつが約1時間半で出来上がり

スモークウッドはさくらとリンゴ

13: 名無しさん＠おーぷん 2015/12/29(火)15:18:01 ID:tRn
焚き木の種類で何か変わってくるんか？

15: 1 2015/12/29(火)15:26:42 ID:JHv
>>13
香りと色づきが違う

さくらとならはいろづきがよく、りんごは薄いとか

14: 1 2015/12/29(火)15:25:37 ID:JHv
no title

16: 1 2015/12/29(火)16:29:18 ID:JHv
もう少し放置
no title

17: 名無しさん＠おーぷん 2015/12/29(火)16:31:33 ID:X7G
爆裂を作るってなんや怖いな…

と思ったら燻製やった

18: 1 2015/12/29(火)16:35:28 ID:JHv
爆裂燻製中
3時間半経過でこんな感じ

目がサンマの塩焼きみたいに溶けたら大体完成

no title

19: 名無しさん＠おーぷん 2015/12/29(火)16:40:21 ID:cPp
パサパサやんな

20: 1 2015/12/29(火)16:46:06 ID:JHv
身は引き締まり硬くなるけど焼いてないからパサパサにはなりにくい

21: 1 2015/12/29(火)17:00:21 ID:JHv
寒くなってきたので暖をとる
no title

22: 名無しさん＠おーぷん 2015/12/29(火)17:06:46 ID:yot
もも肉めちゃ美味そう

23: 1 2015/12/29(火)17:49:47 ID:JHv
火の通りが甘かったから加熱
no title

24: 名無しさん＠おーぷん 2015/12/29(火)17:52:39 ID:OMS
ええなあ燻製
ワイもできる環境やったらやってみたいンゴ

25: 名無しさん＠おーぷん 2015/12/29(火)18:38:19 ID:wad
焼くんかい

27: 名無しさん＠おーぷん 2015/12/29(火)18:44:25 ID:xdD
わいも一時期燻製ハマったわ

28: 1 2015/12/29(火)20:14:04 ID:JHv
とり

ローストチキン的なうまさ

ビールがすすむくん！

魚は明日もすみおこして熱風にて乾燥させます
no title

29: 名無しさん＠おーぷん 2015/12/29(火)20:28:52 ID:Isk
>>28
ローストチキンええな
ワイも作ってみようかな

31: 1 2015/12/29(火)20:58:02 ID:JHv
>>29
簡単だし、おすすめ

味付けは醤油と酒
砂糖を少し入れてビニール袋に入れ、冷蔵庫で半日ほうち

30: 1 2015/12/29(火)20:56:35 ID:JHv
no title

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